湖北豆丝
今天突然想吃豆丝,想上豆豆来看看,可是居然没有!! 豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,湖北人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法,叫法也因地域而不一样,有的叫豆糕,其实叫豆丝更合理,因为它不是糕类,与面相像,但不是面。每到农历10月月份,各家各户都会制作一些过年备用。 湖北人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一 汤豆丝也非常好吃,但是胃不太好的人要少吃,吃了会胀气,豆制品都会有点胀气。
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我买的是新鲜的豆丝,也有干豆丝可以放很久的,干豆丝要吃就拿出来水泡泡再炒。
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我忘买青蒜苗了,要是用自己家种的那种蒜苗味道才更好
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锅烧热倒油,油要多给点,豆丝很吃油,下葱姜蒜爆香,记住炒少量的豆丝就不用点水了,
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倒入豆丝翻炒
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翻炒一会豆丝后再倒入白菜
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翻炒均匀给盐,再给剁椒,这是我妈妈自己做的腌辣椒,所以给盐的时候要稍微注意点。
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倒入酱油,老抽
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中火再一直翻炒,多炒一炒的很好吃
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最后一步
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最后起锅,放点妈妈腌制的酸豆角,很开胃。有的喜欢麻辣味的就可以在锅中加入麻辣粉之类的,味道也是很不错的
炒豆丝最好是多炒一炒,炒得干一点儿才会很好吃。
我觉得炒豆丝一定要放青蒜苗,味道会很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-30
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