白萝卜丝胡萝卜丝 虾米包子
在日本很难买到东北大包子，那就自己动手做吧
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步骤1/4
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和面照片忘记拍，温水搅拌酵母，均匀导入面盆里，再撒些盐，白糖入面中，温水和面，最好用手搅拌，好掌控硬度，揉成表面光滑状态，盖锅盖放置1小时～1小时30分左右，根据天气温度看面发到原来两倍大小即可。发面期间准备包子馅，日本把包萝卜称作大根，胡萝卜叫人参，大根丝刮好挤出水扔掉或少许拌在肉馅里，肉馅里放葱姜沫，料酒，酱油，食用油，最后把所有食材放一起一个方向画圆搅拌，面发好后再放盐，避免萝卜丝出水。
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步骤2/4
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发好的面再揉几遍，从中间掏空，弄成长条，面板上用刀切面断儿，大拇指那么长左右，擀边儿就行，里面面饼轻轻带过，放馅儿，左手推褶儿，右手挨个赶叠，最后聚一起。
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步骤3/4
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蒸锅下放入足够的水，蒸的多容易糊锅，蒸屉上用小刷子均匀抹上油，不然包子起锅粘连，开锅后大火转小火蒸13分钟，再关火焖5分左右，出锅。
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最后一步
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蘸酱油 醋都行，随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-30
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