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简易版毛血旺的做法

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简易版毛血旺

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭血，午餐肉，黄豆芽，肚条，青笋尖适量

、

火锅料一小块

、

干辣椒，花椒适量

、

大蒜，生姜，葱适量

、

白糖，生抽，醋适量

、

食用油适量

、

毛肚

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备：鸭血切厚片，焯水5分钟，捞起泡凉水备用。午餐肉切厚片，毛肚撕大块，肚条切小条。豆芽沥干水。
步骤2/8 点击查看大图
准备：姜蒜切片，干辣椒切小段，香葱切小段，葱白切大段
步骤3/8 点击查看大图
豆芽，青笋用少许热油加盐炒半熟，倒入大碗打底备用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油放入姜蒜片，葱白段，辣椒段，花椒豆瓣酱，火锅底料炒香。
步骤5/8 点击查看大图
炒香后的底料倒入水，烧开后放入鸭血，肚条，午餐肉煮5分钟
步骤6/8 点击查看大图
放入一勺白糖，少许生抽，醋。最后放入毛肚煮10秒即
步骤7/8 点击查看大图
关火起锅前放入鸡精，捞起装盘
最后一步点击查看大图
撒上剩余辣椒段，花椒，香葱，淋上热油即可！（有香菜就更好了）

小贴士

肚条超市里有卖处理干净切块的，回家焯水就行，或者用高压锅压一压更软。毛肚煮的过程不可过长，水开情况下10秒足够。豆芽炒一下比放汤里煮好吃。午餐肉比放盐方火腿好吃！如果能买到羊血最好，绝对秒杀鸡鸭血。那叫一个嫩，轻轻一咬就碎开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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