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煎蛋豆腐鲫鱼汤的做法

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煎蛋豆腐鲫鱼汤

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一直好奇鲫鱼汤为什么是奶白色的

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豆腐 1块

、

鸡蛋 2个

、

鲫鱼 1条

、

料酒 1勺

、

清水适量

、

葱适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备姜丝葱花料酒少许盐用于腌制鲫鱼
步骤2/8 点击查看大图
鲫鱼洗净，鱼背部用刀划开，更好入味
步骤3/8 点击查看大图
腌制鲫鱼十分钟
步骤4/8 点击查看大图
准备两个煎蛋
步骤5/8 点击查看大图
将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄，煎透
步骤6/8 点击查看大图
把煎好的鲫鱼和煎蛋放入炖锅中，再倒入开水，一定要开水哦，大火炖煮，开锅后转小火，烧十五分钟
步骤7/8 点击查看大图
此时，汤汁已经出现奶白色了，下入豆腐和适量盐调味，继续炖煮，如果要汤汁更浓郁，可以多炖煮一会
最后一步点击查看大图
像这样就可以关火了

小贴士

鲫鱼一定要煎透，炖鲤鱼的时候要加开水，不能加凉水，可以在加一些菌类使汤汁更丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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