酱爆手撕圆白菜

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10.29 这是一个妖风阵阵大冷天摸出面酱炒头菜的故事……是的，家里没菜了；对的，忘买了；没有错，就是懒

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆白菜

、

葱

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

甜面酱

、

料酒

、

生抽

、

油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
看情况撕点儿卷心菜
步骤2/21 点击查看大图
葱姜蒜随便一切，根据个人口味整点儿干辣椒，随便一掰，拿水泡软
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因为各种难以描述完全不知道该咋说的原因，我用的是这里头挑出来的辣椒段，太辣没法吃的那种
步骤4/21 点击查看大图
锅里放油烧温，扔泡好的干辣椒（就请各位配合一下假装我走的也是这个正常程序吧谢谢了感恩）中小火扒拉香，瞅着油也热得差不多了，扔一半的姜跟蒜
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扒拉香了扔菜
步骤6/21 点击查看大图
转大火，咔咔扒拉匀，请保持住不要停，菜叶可容易糊
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估摸着卷心菜快熟了，基本能吃了，关火扒拉出来
步骤8/21 点击查看大图
锅里看情况补油，根据个人口味加甜面酱
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小火慢慢扒拉到起小泡，没啥生味儿，稍微加些生抽跟料酒
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扒拉匀了蘸点儿尝尝，根据个人口味加些糖
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认真扒拉到酱往出返油，扔葱姜蒜
步骤12/21 点击查看大图
象征性搅和两下扔菜
步骤13/21 点击查看大图
赶紧扒拉，手生就中火，手熟的话大火抛个锅也是可以的
步骤14/21 点击查看大图
瞅着酱裹得差不多了，扔我的炸辣椒段……之前搁了正常辣椒段的无视这步就行
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根据个人口味淋点儿香油，哐哐扒拉匀
步骤16/21 点击查看大图
就可以关火盛出来啦～
步骤17/21 点击查看大图
摸出昨天没吃了上锅热了热的糕
步骤18/21 点击查看大图
来，张嘴～
步骤19/21 点击查看大图
卷心菜本菜是清清爽爽嘎嘣脆的，外头存在感很强的汁是甜咸油润带一丢丢辣的
步骤20/21 点击查看大图
配米饭？可以的就馒头？好吃的拌面条？蛮搭的
最后一步点击查看大图
相当棒～走了哟明天见～