骨汤海鲜冒菜
在室外凉意渐增的秋天,手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来,一顿热气腾腾的餐饭必不可少。 冒菜可以保证食物长时间温热,用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。 这样的周末晚上,一家人围坐桌前,等待冒菜呈上,连锅上菜让热力得以保留,锅气十足,喷香又美味。 在家热热的吃上一顿冒菜,就是这个季节最温暖的滋味。
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步骤1/10
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准备食材,食材需要洗切处理好。
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步骤2/10
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干辣椒洗净切小段,姜切片,葱切葱花。
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锅中适量油,烧至7成热,放入葱花姜片,花椒,干辣椒爆出香味。
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猪骨汤提前煮好。
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步骤5/10
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在锅中加入足量的猪骨汤。(觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝,或者是海底捞,麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开)
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步骤6/10
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大火烧开后加入各种准备好的食材,加入适量的盐和鸡精,煮熟即可。
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出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈,香菜末。(不吃香菜星人可以自动忽略撒香菜这步)
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步骤8/10
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成品。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品。
1、冒,成都话里用作动词,大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟,想吃什么都可以“冒”一下。
和麻辣烫有点类似,但是很多人包括我,都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫,它们之间到底有何区别?
上网搜了下,看到有这样的神总结:
火锅:在线,不数签签;
冒菜:离线,不数签签;
串串:在线,数签签;
麻辣烫:离线,无签签。
(在线,是指要一直煮;签签,则指用来串食材的竹签)
2、食材的选择可以根据个人喜好,荤素搭配就好。
3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝,或者是海底捞,麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
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