香辣卤猪蹄（吮指猪蹄）
本来觉得这道菜应该叫香辣猪蹄 但又是啤酒 又是八角桂皮香叶花椒 又是葱姜蒜 仔细一想又觉得和之前做的卤蛋做法如出一辙 所以叫香辣卤猪蹄更为贴切吧（其实叫吮指猪蹄也不错
-
步骤1/20
点击查看大图
猪蹄浸泡二十分钟去血水 中途换两次水
-
步骤2/20
点击查看大图
冷水下锅 生姜三两片 料酒两汤勺
-
步骤3/20
点击查看大图
开盖煮 水开煮三四分钟 撇去浮沫
-
步骤4/20
点击查看大图
捞出冷水中冲去表面的油脂
-
步骤5/20
点击查看大图
晾干水分备用
-
步骤6/20
点击查看大图
做香辣卤猪蹄需要用到的香料 八角桂皮香叶花椒 干辣椒生姜大蒜 葱结（大葱段也可以）
-
步骤7/20
点击查看大图
锅中倒入适量的油 撒一点盐防止溅油 倒入猪蹄翻炒片刻
-
步骤8/20
点击查看大图
转小火盖盖焖煎至表面微黄 中途翻炒几下 这个过程比较耗耐心哈 但我觉的表面煎至微黄嚼的时候口感更好呢
-
步骤9/20
点击查看大图
转大火 放八角桂皮香叶 姜蒜爆香 几颗冰糖翻炒
-
步骤10/20
点击查看大图
加入干黄豆酱 这步亲们可以加郫县豆瓣酱（味道会更好 上色也漂亮 家里恰好没有了）继续翻炒
-
步骤11/20
点击查看大图
加老抽 盐翻炒均匀
-
步骤12/20
点击查看大图
倒入一瓶啤酒
-
步骤13/20
点击查看大图
开闪光灯拍的 很诱人吧
-
步骤14/20
点击查看大图
加水没过猪蹄 放入葱结（大葱段也可以）
-
步骤15/20
点击查看大图
盖盖大火煮沸转小火焖煮约一个小时
-
步骤16/20
点击查看大图
这时候筷子很轻易戳穿肉皮了 转大火翻炒收汁即可（尝了一下不是很辣 加了两勺油泼面）
-
步骤17/20
点击查看大图
上色很漂酿 的的确确色香味俱全
-
步骤18/20
点击查看大图
诱人吧
-
步骤19/20
点击查看大图
透着光泽的香辣卤猪蹄 用手捏着吃才够爽 两个下肚 满满的胶原蛋白嘴巴都快张不开了
-
最后一步
点击查看大图
最后一张 买啤酒然后连中三瓶 好运气分享给大家 哈哈哈 我有多知足 知足常乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-29
香辣卤猪蹄（吮指猪蹄）的相关分类
香辣卤猪蹄（吮指猪蹄）的相关推荐
-
猪蹄
345107人看过 -
猪蹄
161936人看过 -
香辣卤肉-----附万能卤水制作方法哦
10096704人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）超入味
8831125人看过 -
炸虎皮猪脚
24519人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25462065人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11508925人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5991750人看过 -
猪肉白菜炖粉条
882006人看过 -
红烧猪脚猪蹄
232229人看过 -
红烧猪蹄
26496559人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
235592人看过
