云南油豆瓣酱
云南菜中麻辣味离不开的就是豆瓣酱,豆子收货季节,今儿用新鲜的蚕豆做属于云南的豆瓣酱
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步骤1/8
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蚕豆剥壳 只剩里面的芯
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步骤2/8
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用白酒泡一下蚕豆,一晚上就行
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步骤3/8
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准备小米辣洗净 除蒂
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步骤4/8
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剁碎后放入蚕豆里
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步骤5/8
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加入所有磨成粉的调料,倒入小麦,醪糟
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步骤6/8
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搅拌后放入严小姐手工坊私定菜籽油
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步骤7/8
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倒入菜籽油,盖上盖子最快3周后即可食用
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最后一步
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成型后,红亮就可以做调料搭配
密封后中间需要搅拌几次,注意不要放在太阳下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-29
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