起酥点心

浏览 60444 · 收藏 303

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个是由蛋黄酥改制过来的，上次做了个蛋黄酥，孩子们说皮好吃，但不喜欢里面的蛋黄，后来就自己琢磨了一下，改变了配料，不过效果杠杠滴！我这个做了二十个，一共三种馅，有凤梨的，豆沙的，五仁的，还有包蛋黄的，没包蛋黄的，看孩子们还啥挑剔

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

油皮材料:

、

中粉 150克

、

低粉 98克

、

调和油 68克

、

矿泉水 105克

、

油心材料:

、

低粉 323克

、

植物油 120克

、

馅料随意

、

我用了三种馅:

、

豆沙，凤梨和五仁

、

包蛋黄和没包蛋黄的

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这个是五仁的，里面放了花生仁，核桃仁，瓜子仁，白芝麻和黑芝麻，面粉炒熟了，加一点椰蓉粉和糖，然后用调和油拌好。
步骤2/12 点击查看大图
这个是上次做蛋黄酥剩下的蛋黄，已经处理好了，孩子们不喜欢吃蛋黄，我就用半个蛋黄，喜欢的可以用一整个。
步骤3/12 点击查看大图
先把两种面都和好，放一边用保鲜膜盖着，然后再继续做馅料。
步骤4/12 点击查看大图
上次做蛋黄酥剩下了点豆沙，我又买了一袋凤梨，有加蛋黄的就20克左右豆沙和凤梨，然后里面放半个蛋黄包起来，没加蛋黄的就直接30克左右豆沙和凤梨，揉圆放一边。
步骤5/12 点击查看大图
两种料平均分成20个，不会算拿计算机算一下，然后盖好保鲜膜，中间要一直盖膜的，不然就干了。
步骤6/12 点击查看大图
一个油皮包一个油心，然后压变，擀成长条卷好盖保鲜膜放二十分钟左右
步骤7/12 点击查看大图
取一个长条用手压一下，再擀成长条卷起来，对着长边用手压下开始擀成皮，然后开始包
步骤8/12 点击查看大图
包到最后两个了，提前预热烤箱十分钟，余下的时间可以刷蛋液弄芝麻，不用等。
步骤9/12 点击查看大图
我是用全蛋液刷的，不喜欢太黄的。
步骤10/12 点击查看大图
黑芝麻是豆沙的，白芝麻是凤梨的，椰蓉是五仁的，大一点的是有蛋黄的，小一点的是没蛋黄的，烤箱温度200度，上下层烤二十分钟。（温度看大家的烤箱大小而定）
步骤11/12 点击查看大图
二十分钟出炉，颜色是我喜欢的不知道味道啥样，容我尝一尝
最后一步点击查看大图
忍不住咬了一口，比外面买的还酥还好吃有没有?