潮汕小吃(落汤钱)糯米糍

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自己动手丰衣足食捶捶打打出来的童年的味道乡愁于我而言是家里食物的味道

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糯米粉 1000克

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花生 400

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黑芝麻 200

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葱少许

、

油少许

、

开水少许

、

白糖 400克左右

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
反复翻炒花生
步骤2/18 点击查看大图
接着翻炒芝麻，方法同上哈，十分钟左右时间哈
步骤3/18 点击查看大图
花生开始剥皮哈
步骤4/18 点击查看大图
脱去新衣啦啦啦啦
步骤5/18 点击查看大图
是时候拿出我的石锤啦，反复碾压碾压～让它粉身碎骨哈哈哈哈
步骤6/18 点击查看大图
碾压成粒粒状哟，肯定有小姐姐说，为啥不想研磨机呢，研磨出来的口感差很多哟，手工捶打的，味道一级棒
步骤7/18 点击查看大图
炒好的芝麻～
步骤8/18 点击查看大图
同上方法哈，我们也开始碾压芝麻啦，这个过程，芝麻本身的味道就开始散发了，哇哇哇～超级香的～
步骤9/18 点击查看大图
轮到，糯米粉啦～～～～糯米粉开始加水少量开水去搅拌啦，搅拌搅拌不要停哈，然后开始反复去揉揉面团哈，揉成面饼形状，需要一点力气哈，这一步忘了拍照了哈，这一步非常关键，决定了是否筋道！
步骤10/18 点击查看大图
揉好的面饼，放在锅里煮，加水哈，就像煮汤圆一样哈哈哈
步骤11/18 点击查看大图
用漏勺捞起后，放入另外一个锅，锅底记得放少量葱油哈，不然太黏锅哈
步骤12/18 点击查看大图
又是力气活啦，用擀面杖，反复搅拌均匀哈
步骤13/18 点击查看大图
在盘子上放上事先准备好的材料，搓成一块快哈
步骤14/18 点击查看大图
铛铛铛～～～～成品图哈
步骤15/18 点击查看大图
口味不同，材料可以放少
步骤16/18 点击查看大图
材料～白糖根据个人口味调配哈
步骤17/18 点击查看大图
补一张葱油图哈哈哈
最后一步
VX:HJM779467626欢迎各位豆果上的各位烘焙爱好者各位小姐姐，交流厨艺哈～做一个热爱生活的美食家～～～