甜橙蔓越莓戚风蛋糕8寸
甜橙的清香配上蔓越莓的甜美,这大概就是幸福的味道吧~
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步骤1/7
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蛋白分离,加柠檬汁和糖粉,用电动打蛋器高速打发到奶油状。可以拉出直立小尖尖,蛋白碗倒扣蛋白不流动,此为硬性发泡。这一步很重要,关系到蛋糕能否发起来。所以请不要偷懒,用心打发吧。
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步骤2/7
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将打发的蛋白用铲子和蛋黄低筋面粉牛奶食用油蜂蜜及泡打粉混合。就像炒菜那样铲着拌匀,不要搅拌,以免消泡。
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步骤3/7
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将蛋白和蛋黄液混合物倒入8寸蛋糕模具中
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步骤4/7
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表面装点橙子(橙子要去掉橙子皮,否则会苦和涩口)还有蔓越莓花生碎
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步骤5/7
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烤箱预热180度,将模具放入烤箱,烤箱调到160度,45分钟。
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步骤6/7
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大概35分钟到时候放一碗水,增加蛋糕湿润的口感,不会觉得干。此时蛋糕上色已经可以了,可以盖上锡纸。温度调到180度,再烤10分钟。
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最后一步
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出炉,在桌子上磕三下磕出底部热气,然后倒扣在两个大碗上散热,大概20到30分钟后脱模。不会踏腰不会缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-28
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