自制川味腊肠的做法

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自制川味腊肠

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喜欢腊肠，

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1小时以上 | 配菜(中级)

三分肥七分瘦 2000g

、

腊肠腌料包

、

棉绳

、

盐渍肠衣

、

花椒麻椒粒适量

、

盐，葱姜水，胡椒粉，糖，白酒适量根据个人口味酌情添加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪五花，净肉，瘦肉切条，肥膘切丁
步骤2/7 点击查看大图
加入盐，酒，糖，胡椒粉，辣椒粗粉3细辣椒粉7比例，花椒麻椒粒用刀切细沫越细越好，再倒入泡好的葱姜水拌匀
步骤3/7 点击查看大图
肠衣泡好洗净我买的是现成的只需用水洗净
步骤4/7 点击查看大图
把矿泉水瓶口剪下套好肠衣就开始灌肠了，我没用其他工具直接上手方便好用尽量灌满这样以后吃的时候中间不会有缝隙切出来的肠不会散
步骤5/7 点击查看大图
麻绳系好，用温水清洗一下再用牙签多扎眼放气晾晒10天左右就OK啦
步骤6/7 点击查看大图
这是做好的腊肠味道相当好，受到一致好评
最后一步点击查看大图
我用的是这种辣椒粉有粗粉也有细粉

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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