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黑椒牛肉的做法

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黑椒牛肉

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牛肉、洋葱和黑胡椒酱简直就是美味搭档。这道菜我家饭桌上出镜率很高，家人都喜欢吃。搭配白米饭，我女儿的最爱。充满浓郁黑椒酱汁的牛肉，吃上一口，满满的都是幸福。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肩肉（或肥牛卷） 250g

、

紫皮洋葱 1个

、

生抽 1汤匙

、

黑胡椒酱 1.5汤匙

、

白糖少许

、

盐少许

、

料酒(腌肉) 0.5汤匙

、

白胡椒粉(腌肉) 0.5小勺

、

淀粉(腌肉) 1汤匙

、

植物油(腌肉) 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肩肉洗净切条，不要切太粗或太细，中等粗细的样子。切片也可以，看个人喜好。或者用肥牛卷也可以。
步骤2/11 点击查看大图
牛肉调入0.5汤匙料酒、0.5小勺白胡椒粉、1汤匙淀粉和1汤匙植物油，抓匀腌制20-30分钟。如果用肥牛卷就不用腌制，烧一锅热水直接把肥牛卷焯水去血沫捞出即可。
步骤3/11 点击查看大图
腌肉的期间把洋葱切条状。
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油，倒入腌好的牛肉（或焯水后的肥牛卷）中大火翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒至肉色发白。
步骤6/11 点击查看大图
调入1汤匙生抽继续翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
炒至牛肉七八分熟时放入洋葱翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
洋葱变软后调入1.5汤匙黑胡椒酱和少许白糖翻炒均匀。咸淡合适不放盐，淡就放少许盐。
步骤9/11 点击查看大图
装盘享用咯～
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

牛肉要选择嫩的牛肩肉、牛里脊肉或肥牛卷均可，不用选择牛腱肉之类筋膜多的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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