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九九重阳糕的做法

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九九重阳糕

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食材清单加入采购清单

奶粉 20克

、

糯米粉 180克

、

粘米粉 120克

、

澄粉 60克

、

糖粉 30克

、

水1 200g

、

水2 150g

、

水3 150g

、

黄油 60g

、

蘸用色拉油 30g

、

白糖 10g

、

桂花干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有粉类拌匀加水1，搅拌后搓散。
步骤2/9 点击查看大图
微波炉中火40秒融化黄油拌入图1中
步骤3/9 点击查看大图
加水2拌稀，半流动状。
步骤4/9 点击查看大图
蒸制过程中，拿出容器在台面上搅拌二次，硅胶刀沾油搅拌不沾工具，第二次时加上干桂花，香气扑鼻而来。用擀面杖捣匀，再上锅蒸透，时间蒸久也没事。
步骤5/9 点击查看大图
另起锅倒入水3和10g白糖（尽量做到最底糖份）及桂花干，旺火烧到水少去起粘性，散入切好的栗子片拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
取十寸方形蛋糕不粘模，趁热把粉团填平底部。
步骤7/9 点击查看大图
撒上糖栗子
步骤8/9 点击查看大图
上面再盖一层粉团，压平。
最后一步点击查看大图
翻面取出切块，做馒头的刮刀比菜刀好用，沾点热水切切一点都不粘，趁热吃之，有点象雪媚娘味道。

小贴士

毛栗放冰箱储存不易坏，拿出来加热几分钟淋冷水后，遵循热胀冷缩道理客易剥壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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