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外脆内嫩的蔓越莓戚风杯子蛋糕的做法

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外脆内嫩的蔓越莓戚风杯子蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋粉 65克

、

纯牛奶 50克

、

白糖（蛋黄） 15克

、

蔓越莓干 20克

、

白糖（蛋白） 45克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清分离备用
步骤2/17 点击查看大图
蔓越莓干切碎备用
步骤3/17 点击查看大图
油，牛奶，白砂糖放在一起
步骤4/17 点击查看大图
用蛋抽快速搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
面粉过筛加入，用刮刀切拌法，搅拌
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
把蛋黄逐一加入，逐一搅拌均匀再加下一个蛋黄搅拌
步骤8/17 点击查看大图
这是最后一颗蛋黄搅拌均匀的状态
步骤9/17 点击查看大图
蛋白打发到有鱼眼状，加入白糖45克的三分之一
步骤10/17 点击查看大图
搅拌到小泡泡状，加入三分之一白糖打发
步骤11/17 点击查看大图
打到此状态，再加入最后的白糖
步骤12/17 点击查看大图
搅拌到提起有尖角的干性发泡
步骤13/17 点击查看大图
取三分之一加入蛋黄，切拌均匀
步骤14/17 点击查看大图
把两者混合，切拌均匀
步骤15/17 点击查看大图
把搅拌均匀的面糊，分成两份，取一份加入蔓越莓干碎搅拌均匀
步骤16/17 点击查看大图
准备模具，下面放入有蔓越莓的面糊，上面放没有蔓越莓的面糊，避免蔓越莓在上面烤干，烤箱170度预热15分钟后，烤箱155度上下火，烤20分钟即可
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出炉啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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