外脆内嫩的蔓越莓戚风杯子蛋糕
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步骤1/17
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蛋清分离备用
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步骤2/17
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蔓越莓干切碎备用
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步骤3/17
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油,牛奶,白砂糖放在一起
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步骤4/17
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用蛋抽快速搅拌均匀
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步骤5/17
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面粉过筛加入,用刮刀切拌法,搅拌
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步骤6/17
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搅拌均匀
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步骤7/17
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把蛋黄逐一加入,逐一搅拌均匀再加下一个蛋黄搅拌
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步骤8/17
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这是最后一颗蛋黄搅拌均匀的状态
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步骤9/17
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蛋白打发到有鱼眼状,加入白糖45克的三分之一
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步骤10/17
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搅拌到小泡泡状,加入三分之一白糖打发
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步骤11/17
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打到此状态,再加入最后的白糖
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步骤12/17
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搅拌到提起有尖角的干性发泡
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步骤13/17
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取三分之一加入蛋黄,切拌均匀
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步骤14/17
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把两者混合,切拌均匀
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步骤15/17
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把搅拌均匀的面糊,分成两份,取一份加入蔓越莓干碎搅拌均匀
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步骤16/17
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准备模具,下面放入有蔓越莓的面糊,上面放没有蔓越莓的面糊,避免蔓越莓在上面烤干,烤箱170度预热15分钟后,烤箱155度上下火,烤20分钟即可
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最后一步
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出炉啦
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发布于 2017-10-27
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