烤箱版糖烤板栗
特别怀恋拱北那家粒上煌飘荡着糖炒栗子的香味。从早上开门起,到晚上关门前,甭管你什么时候去,不排上几十分钟的队别想买着。 我也曾经凑过这样的热闹。排了几十分钟买到的栗子,还真觉得比其他那些街边上轻轻松松买到的吃着香。现在的人,什么都不缺,就缺折腾自己。 我选择用烤箱烤栗子,干净,方便。味道也相当的不错。
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步骤1/5
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板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。
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步骤2/5
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切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
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步骤3/5
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栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。(烤焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水)。
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步骤4/5
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白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处(家里没有刷子,我选择菜叶代替)。
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最后一步
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刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。
2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上划口子,可以使栗子烤的时候顺利裂开。如果你偷懒省略了这一步,就要做好栗子焙烤时候在烤箱发出劈啪巨响的心理准备,而且,不一定所有栗子都能裂口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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