黑麦酸奶吐司
用20%的黑麦粉代替面包粉 既不影响口感 又增加了膳食纤维 对了,黑麦很适合糖尿病和减肥的人喔
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步骤1/9
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把材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段,可以拉出薄膜
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步骤2/9
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揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵,发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷
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步骤3/9
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将发酵好的面团取出,按压排气,然后称重后分为三个小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤4/9
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取一个松弛好的面团,光面朝下擀成椭圆
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步骤5/9
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卷起盖保鲜膜松弛15分钟左右
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步骤6/9
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将其用手掌拍扁,再次擀开成牛舌状,边缘的气泡用手拍掉,上而下卷起,然后放入450克吐司盒排排站二次发酵
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步骤7/9
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发酵至八分满
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步骤8/9
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放入提前预热的烤箱,180度烘烤40分钟,顶部上色后马上盖锡纸
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最后一步
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出炉震一下脱模侧躺冷却即可
酸奶和蛋液总量在185g左右就可以了,我用了比较多蛋黄(做溶豆剩下的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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