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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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我们都有「肉咬了五分钟还停在舌头上」的经验吧！最怕吃到干柴的口感了，肉质既不嫩也不软，咬不断肌理还乱～所以做肉料理，最重要的是肉质呈现的口感。在处理肉类时，一般会加醋软化肉质，接着才进行调味，但是我发现中式的红烧鸡翅会先用生抽腌制浸泡，让肉摄取酱里的味精与盐，接着又为稀释浓度，会不断往锅里加水闷煮。今天我和大家分享我用日本又伊鲜无添加物的寿喜锅汁做的「日式红烧鸡翅」，在酱料没有多余的添加物下完成，既健康又美味！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根适量

、

鸡蛋 1个

、

生姜片适量

、

寿喜锅调味汁适量

、

水适量

、

又伊鲜米醋适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材。
步骤2/5 点击查看大图
在锅内放一点油，将鸡翅煎到成色。
步骤3/5 点击查看大图
倒入水、米醋、生姜片、4汤匙的寿喜锅酱汁后再煮五分钟。
步骤4/5 点击查看大图
然后加入鸡蛋，煮10分钟。
最后一步点击查看大图
在煮需要入味的日本菜时，因为锅盖与菜之间有距离，比较难入味！可以用吸油专用纸来当锅盖，闷煮比较容易入味。

小贴士

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料口味用对了，口感就顺口了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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