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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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婚检的时候医生说我贫血，上个星期老公说耳鸣，后面在网上百度说阿胶对耳鸣也有疗效，就让我弟的同学（山东聊城本地人）帮我带了点回来

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30~60分钟 | 切墩(初级)

阿胶 240

、

核桃仁 200

、

红枣 200

、

枸杞 100

、

黑芝麻 200

、

冰糖 150

、

黄酒 400ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取240克阿胶敲成小块
步骤2/10 点击查看大图
把小块的阿胶放道容器中，倒入400毫升的黄酒洋化，有盖子就盖上盖子，没有就用保鲜膜多弄几层，放在阴凉处1―2天。我这个是洋化后的照片
步骤3/10 点击查看大图
准备好所有材料，黑芝麻、核桃仁要提前炒熟（核桃仁如果怕麻烦可以在市场上直接买）
步骤4/10 点击查看大图
在锅里放水放蒸架隔水煮洋化后的阿胶（这样不容易糊）
步骤5/10 点击查看大图
煮的过程中要不停的搅拌20分钟，后加入冰糖，直至融化。
步骤6/10 点击查看大图
然后分别放入红枣、核桃仁煮20分钟，在加入枸杞、芝麻，继续煮20分钟，在煮的过程中要不停的搅拌
步骤7/10 点击查看大图
这个我我煮好后的
步骤8/10 点击查看大图
准备好一个模具，扑上保鲜膜在刷上一层薄薄的香油
步骤9/10 点击查看大图
将煮好的阿胶糕倒入扑有保鲜膜的模具中，压实，冷却后放冰箱冷藏24小时
最后一步点击查看大图
最后就是取出切片，就可以美美的吃上自己弄的阿胶糕啦

小贴士

红枣要把核取出来，枸杞最好不要煮太久，因为煮久它的酸味会出来，口感就没那么好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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