抹茶榴莲酥
此方子为8个的量哦
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步骤1/16
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油皮的做法：猪油30g，糖粉16g，中筋面粉74g，温水32g原料混合在一起，揉成光滑的面团用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
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步骤2/16
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油酥的做法：猪油30g，低粉69g，抹茶粉5g原料混合在一起，揉成光滑的面团同样用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
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步骤3/16
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油皮分成38g的一个油酥分成26g的一个分别揉圆，用油皮包油酥
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步骤4/16
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捏起来
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步骤5/16
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压扁，用擀面杖擀成牛舌状
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步骤6/16
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卷起来，醒发20分钟
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步骤7/16
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醒发好后压扁
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步骤8/16
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继续擀成牛舌状
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步骤9/16
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卷起来再次醒发20分钟
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步骤10/16
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醒发好的面团从中间切开，对半切，总共切成8个
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步骤11/16
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压扁
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步骤12/16
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擀成圆形，中间厚边缘薄
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步骤13/16
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榴莲肉捣烂分好
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步骤14/16
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包入榴莲肉，包的时候，皮记得是中间切口那一面朝下（榴莲肉虽软，但包进去以后不用担心会软榻，形状保持的会比较良好）
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步骤15/16
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全部包好后放入烤箱，185度烤30分钟即可
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最后一步
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出炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-26
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