红烧扁鱼
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把鱼洗干净,除去鱼腹中的黑膜,用刀在鱼背上打花刀,我用的是单十字交叉花刀法,既入味乜美观,特别简单。
-
步骤2/8
点击查看大图
鱼肚子里藏上一把葱和几片生姜
-
步骤3/8
点击查看大图
鱼身上摸上适量盐,和料酒腌制一下。鱼肉中的蛋白质在盐的作用下,发生凝固和收缩,使鱼肉具有一定的韧性不容易破碎。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅烧热倒入油,把葱姜蒜沫爆香,把鳊鱼沿着锅边放入锅中煎至金黄色。鱼一定要等一面煎得差不多了再翻面,期间上下移动下锅使鱼头鱼尾乜能更入味。
-
步骤5/8
点击查看大图
把鱼拨到一边,把辣椒和大蒜白煸炒一下
-
步骤6/8
点击查看大图
加入适量料酒和开水小火焖上一分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
最后加入酱油、生抽、还有少许盐。把剩余的大蒜叶倒入,不停的把汤汁浇在鱼上,保证均匀受热和入味。
-
最后一步
点击查看大图
大火收汁,装盘。红烧扁鱼,搞定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-26
红烧扁鱼的其他做法
红烧扁鱼的相关分类
红烧扁鱼的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#猪油面条
224509人看过 -
豆米干子炒肉丁
47942人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#糖醋藕片
167236人看过 -
快手糖醋排骨
2634582人看过 -
#我们约饭吧#深夜致命诱惑,蒜蓉扇贝粉丝
305042人看过 -
自制儿童玉米脆皮肠
283708人看过 -
黄金道路……咸蛋黄裹虾
29462人看过 -
炖鱼块
263087人看过 -
土豆炒肉
49270人看过 -
红烧鸡腿
210977人看过 -
香干毛豆炒肉丝
1117031人看过 -
腐竹红烧肉
492409人看过