无花果清炖瘦肉汤（隔水）
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想喝味道更足的汤水，当然主料瘦肉量多点足点更好，先将瘦肉（想连肉一起吃的，就选稍嫩滑的肉，如前腿肉，咨询买猪肉的人）切适中方块，加入足量的水.无花果（对半切开）一起，隔水炖一小时以上，可以出品了，最后将在出品时加上银耳（尽量选用天然烘干的，这样这没有硫磺异味，温水泡开，去尽酸味再用）和枸杞，上少许的盐和鸡精，调至适合自己的味蕾为准，也有不喜欢加盐和鸡精的，直接喝也行，关健的地方，枸杞不能泡太久，以免汤发酸，十分钟之内就行了，冬天，汤一定足够的热，才能把汤的鲜味提上来。忘了拍细节图，口述吧。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-26
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