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西芹腐竹木耳的做法

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西芹腐竹木耳

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这菜做法简单，只需先将食材事先预焯煮熟，注意焯制的时间，西芹非常易熟，变色后即可捞出；而腐竹和木耳多焯点时间，将它们煮软；然后就可以将它们混合在一起炒制了。这菜无须五分钟就可以上桌，黄绿黑相间，味道鲜香爽口不油腻，虽是一道素菜，但营养全面，植物蛋白和纤维素等很丰富，口感又有层次，上桌就成了抢手菜，很适合秋季养生的一道素炒菜。

食材清单加入采购清单

西芹 2片

、

腐竹 1小碟

、

黑木耳 1小碟

、

蒜 2瓣

、

红辣椒 1个

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
烧锅开水，放入少许盐和几滴油；
步骤3/10 点击查看大图
放入西芹进去焯水，变色后捞出；
步骤4/10 点击查看大图
将腐竹放入锅中焯煮；
步骤5/10 点击查看大图
再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
步骤6/10 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜片进去翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
步骤8/10 点击查看大图
加入焯好的西芹进去翻炒；
步骤9/10 点击查看大图
最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐，能保持西芹的色泽； 3. 按熟易难度先腐竹放入，再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟，这样缩短炒制的时间； 4. 放入点红椒丝进去配色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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