千层酥香肠卷

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外皮酥酥的，让人不敢触碰，内馅香香的，让人回味无穷！这就是西式千层酥皮的魅力！你值得拥有！

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千层酥皮 1张

、

盐适量

、

纯瘦猪肉馅 110克

、

老抽一点点

、

蚝油适量

、

黑胡椒碎适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 40克

、

洋葱碎 15克

、

蒜瓣 1瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
千层酥皮一张，不是很大的一张。
步骤2/13 点击查看大图
准备好馅料，老抽一点点就行，为了上色，但不能太深。蚝油可以多些，盐少点，一个鸡蛋根据我的肉馅，我只放了三分之二，剩下三分之一后没用。如果你肉馅多，要放入一整个鸡蛋。猪肉馅必须是纯瘦肉！
步骤3/13 点击查看大图
面包糠最后放入，可以调节馅料的干湿度，馅料要拿在手里黏黏的感觉，但是不沾手，并且能团成团。如果面包糠不小心放多了，馅料太干了，就加入适量牛奶调一下。
步骤4/13 点击查看大图
把肉馅团成像香肠的两条，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
步骤5/13 点击查看大图
擀开千层酥皮，擀成0.3厘米的厚度。
步骤6/13 点击查看大图
切去四周不规则的边边，平分成两个面皮，每个大约15*20厘米大小。面片三分之一处放入馅料。
步骤7/13 点击查看大图
卷起来，面片底部刷上一层鸡蛋液，让面片粘合在一起。卷好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏十五分钟。
步骤8/13 点击查看大图
拿出来，用刀拉几个道道，一定要漏出馅料，以免烘烤过程鼓起来涨开涨破。切刀要锋利。
步骤9/13 点击查看大图
放入烤盘，刷上两层蛋液，就用刚才剩下的三分之一蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱180°预热，中层烤36分钟。根据自己的烤箱来定具体时间。注意不要烤糊！外皮金黄就好了。如果怕烤的颜色不好看，最后几分钟可以挪到下层烤。
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来一张美照！
步骤12/13 点击查看大图
再来一张。
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成品。