三汁焖锅
吃货的馋瘾犯了~就得有好吃的~因为有孩子,所以只做了酱香的,没有研究辣口的。 还可以根据自己的喜好放虾丸蟹棒之类的。 牛肉记得淀粉抓,要不然会焖老。 一定注意水量,不要糊锅哦……
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步骤1/15
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牛肉切片,淀粉抓匀;龙利鱼柳切块,虾洗净去虾须虾线;鸡翅改刀;然后用生抽、料酒腌制两小时。牛肉不抓淀粉会焖老,口感不好哦~
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木耳泡发。
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杏鲍菇切片,香菇改刀。
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步骤4/15
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煮熟的玉米切小段。可以是生的,家里有熟的,就用了。
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步骤5/15
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胡萝卜、洋葱、白薯、辣椒切块,芹菜切段,蒜剥开,圣女果洗净。然后加适量盐和少量油拌匀。
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步骤6/15
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制作酱料儿:番茄酱2勺,蚝油3.5勺,面酱2勺,五香粉1小勺,黑胡椒适量,十三香半小勺,料酒2勺,鸡精适量(最好是太太乐鸡汁),生抽3勺,白糖1勺,盐适量,淀粉1勺、老抽半勺增色的作用。搅拌均匀。酱料比例可以根据自己口味在调整。黄记煌和郝掌柜的酱汁里还放啥了,我就吃不出来了,也想不出来还可以放什么,不过味道相似度超高,家人都说跟店里一样,嘴不特别叼的应该尝不出来区别的。
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步骤7/15
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黄油一块儿。家里没有做菜的牛油,就用黄油代替了。味道香香的。黄油也没有的就多放点儿植物油吧,就是没那么香。
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步骤8/15
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大火,黄油锅内融化,蔬菜放入锅里翻炒。加适量清水。家里的锅都比较薄,还没等到蔬菜水出来就干锅了,为了避免糊锅要根据情况加适量水。
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步骤9/15
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将蘑菇、木耳摆在蔬菜上放。
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步骤10/15
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将荤菜也放入锅里。
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步骤11/15
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放上玉米。
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步骤12/15
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在加适量水,盖上锅盖,开锅后焖15分钟,所以一定要注意水量哦,避免糊锅。
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步骤13/15
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差不多8分熟的时候,开锅倒入酱料。然后根据水量看看要不要加水哦~盖上盖子继续焖10分钟,这十分钟要中小火,而且要不时的打开盖子翻炒一下,避免糊锅。
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步骤14/15
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汤汁收的差不多就好啦~关火出锅,放上切好的香菜,提味儿。
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最后一步
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还是盛到大盆里吧,家里用锅锅吃很吓人。汤汤很好哦,蘸馒头大饼霍米饭都很下饭呢。
还可以根据自己的喜好放虾丸蟹棒之类的。牛肉记得淀粉抓,要不然会焖老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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