土豆炖兔肉
这道菜背后的故事妈妈是东北人,会做典型的东北菜,这次领取的兔肉,就用妈妈的方式,做了土豆炖兔肉。妈妈说:兔肉没有特殊的味道,和什么在一起炖,就是什么味。 大块的兔肉,大块的土豆,看着过瘾,吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩,也是肥瘦刚刚好的,成熟也比较快,土豆被炖得面面的,这道菜口感相当好哦。~(选填)
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步骤1/12
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原料:兔肉、土豆、葱和姜。
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兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
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步骤3/12
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锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
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步骤4/12
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另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
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步骤5/12
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煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
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步骤6/12
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烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
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步骤7/12
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加入热水没过兔肉。
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步骤8/12
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加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
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步骤9/12
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炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
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步骤10/12
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20分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
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步骤11/12
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收到合适的汤汁时,关火盛盘。
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最后一步
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成品。
1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦,也就是兔肉块大,土豆块也要大。
2、兔肉我先焯了一下水,将血沫逼出来。
3、视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。
4、喜欢吃辣的,可以在炖的过程中加入辣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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