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家庭自制小油条的做法

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家庭自制小油条

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突然想吃豆浆加油条那就自己做做看哦试验了好几个配方最后终于成功啦参考的“半日雪”的配方

食材清单加入采购清单

普通面粉一斤

、

盐 8g

、

水 275g

、

无铝泡打粉 4g

、

小苏打 4g

、

鸡蛋 1个

、

油 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把除水和油以外的所有的材料拌匀。再加入油，搅匀。分几次加入水，揉成光滑的柔软不粘手的面团。
步骤2/5
揉好之后的面团放在刷了油的盆子里，放冰箱冷藏8小时以上，松弛面筋。可以晚上做好，第二天早上炸，很方便的。
步骤3/5 点击查看大图
到第二天啦。先在面板上撒粉，也可以抹油。直接把面团取出，擀开，擀成长条，不要擀太宽，长就可以了。然后切成条，两条叠在一起，中间筷子一压，捏紧两头。就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
锅里的油温一定要高，可以先放一块面团下去，马上浮起来就可以下油条了。
最后一步点击查看大图
最重要的来了！油条可以拉长一点下锅，下锅之后一定要迅速马上不停翻转，这样才能快速膨胀开。我试过下锅之后没有翻动，最后膨胀度都不好。一定要一下锅开始不停翻动，直到油条膨胀起来。炸到金黄色就可以出锅啦。

小贴士

1.面团不用排气，从冰箱取出之后，尽量不要再去揉面团。 2.油条不用拉伸的太长，适当拉伸一下就可以了，比牛奶锅直径短一点也可以。 3.油条下锅之后一定要迅速翻转，不停的翻转，就会自己膨胀起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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