酸奶黄油小蛋糕
因为我女儿很喜欢巧克力,但不想让她吃太多。 然而她又很不喜欢蛋糕里的蛋腥味, 所以我用了酸奶、黄油、可可粉来遮盖鸡蛋的味道。 用了戚风的做法,松软香甜。 表层撒了费列罗碎,吃起来咔哧咔哧。 好吃到飞起来~ 此方可做12连迷你小蛋糕,超迷你哦。 我女儿一次可以吃完12个。 如果大模具,可能就只能做4个左右。
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步骤1/10
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酸奶中加入黄油,隔热水搅拌。
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步骤2/10
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黄油融化后离水
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步骤3/10
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将可可粉先筛入拌匀,再筛入低筋粉Z/N字搅拌至无干粉,最后加蛋黄,拌匀。(后蛋能有效防止分类结块)
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步骤4/10
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蛋清中分2次加入细砂糖,打至湿性发泡后,1/3蛋白和可可面糊拌匀。
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步骤5/10
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所有蛋白霜和面糊拌匀。
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步骤6/10
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蛋糕糊倒入模具中,撒上压碎的费列罗。
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步骤7/10
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烤箱提前预热好180度,中层烤22分钟即可。
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步骤8/10
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具体温度以自家烤箱为准哦,我的烤箱温度偏高,所以一定要借助温度计来测温。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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