三鲜馅饺子
小清新的三鲜馅给大家换换胃口~
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步骤1/14
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1.葱姜切末泡在一碗纯净水里,制成葱姜水~备用~
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步骤2/14
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2.把虾去头,剥皮,去虾线,倒入葱姜水,胡椒粉一点点,浸泡一分钟,倒掉水,备用
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步骤3/14
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3.木耳洗净去根备用
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步骤4/14
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4.笋事先泡一天,用高压锅再压制半小时,洗净备用。如果没有笋干,可以换成香菇,与木耳同量
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步骤5/14
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5.白菜洗净切碎,上面撒上盐让白菜脱水,十分钟之后把白菜碎团在手里,把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用
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步骤6/14
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6.一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,只用蛋清,蛋清会让馅料更爽滑
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步骤7/14
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7.笋切末,倒入一汤匙酱油,拌匀,再倒入一汤匙香油,拌匀,加入白菜碎中
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步骤8/14
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8.木耳切碎,加入白菜和笋干馅料中混合,拌匀
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步骤9/14
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9.虾用刀拍成泥,加入拍好的虾蓉,拌匀,一定要按照同一方向,
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步骤10/14
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10.加入蛋清,两勺香油,所有的馅料按同一个方向拌匀
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步骤11/14
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12.一大碗面粉,和成少软一些的面团
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步骤12/14
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12.擀皮包饺子啦
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步骤13/14
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13.包好的饺子可以下锅了~
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最后一步
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14.出锅咯~鲜嫩多汁哦~
1.虾剥好后要用刀拍成泥~这样不会破坏虾肉纤维,后面搅拌的时候容易起浆~不要用刀剁~ 2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水,之后用葱姜水来拌馅,避免吃饺子的时候吃到葱姜末
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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