上海菜饭
作为一名土生土长的上海人,从自己小时候到现在长大,为自己的孩子和家人每天准备一日三餐,上海菜饭是一定要上饭桌。一直觉得:有爱的厨房 ,家人会感到温暖和幸福。用铸铁锅做菜饭,高温受热均匀,米饭饱满,菜籽油做饭也非常香。
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步骤1/10
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准备所有食材,大米洗净后浸泡30分钟,咸肉切丁,香肠切片,青菜切碎、土豆去皮切丁,枸杞温 水浸泡备用。
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步骤2/10
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锅里倒入少许菜籽油。
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步骤3/10
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放入青菜碎翻炒1分钟后,盛出待用。
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步骤4/10
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铸铁锅里加入少许菜籽油,咸肉、香肠、土豆丁一起翻炒,炒香的咸肉吃起来口感更好。
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步骤5/10
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将大米拌入咸肉香肠中,加水盖过所有食材。
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步骤6/10
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大米和水的比例1:1,加入少许鸡精调味。
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步骤7/10
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用电磁炉煲汤模式,盖上锅盖,10分钟左右,米饭已经煮好。(铸铁锅受热均匀,加热快)
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步骤8/10
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打开锅盖,倒入炒过的青菜碎和枸杞,搅拌均匀,盖上锅盖,继续焖煮5分钟。
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步骤9/10
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可以开吃了,这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。
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最后一步
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哈哈,用的就是kitchenAid家的锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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