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上海菜饭的做法

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上海菜饭

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作为一名土生土长的上海人，从自己小时候到现在长大，为自己的孩子和家人每天准备一日三餐，上海菜饭是一定要上饭桌。一直觉得：有爱的厨房，家人会感到温暖和幸福。用铸铁锅做菜饭，高温受热均匀，米饭饱满，菜籽油做饭也非常香。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

详见步骤

、

大米 250克

、

咸肉 50克

、

香肠 2根

、

青菜 250克

、

土豆 1只

、

枸杞若干

、

菜籽油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有食材，大米洗净后浸泡30分钟，咸肉切丁，香肠切片，青菜切碎、土豆去皮切丁，枸杞温水浸泡备用。
步骤2/10 点击查看大图
锅里倒入少许菜籽油。
步骤3/10 点击查看大图
放入青菜碎翻炒1分钟后，盛出待用。
步骤4/10 点击查看大图
铸铁锅里加入少许菜籽油，咸肉、香肠、土豆丁一起翻炒，炒香的咸肉吃起来口感更好。
步骤5/10 点击查看大图
将大米拌入咸肉香肠中，加水盖过所有食材。
步骤6/10 点击查看大图
大米和水的比例1：1，加入少许鸡精调味。
步骤7/10 点击查看大图
用电磁炉煲汤模式，盖上锅盖，10分钟左右，米饭已经煮好。（铸铁锅受热均匀，加热快）
步骤8/10 点击查看大图
打开锅盖，倒入炒过的青菜碎和枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
可以开吃了，这样青菜的颜色是青色而不是发黄的。
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哈哈，用的就是kitchenAid家的锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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