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干炒牛河的做法

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干炒牛河

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食材清单加入采购清单

干牛河 400克

、

牛里脊肉 80克

、

洋葱半个

、

芽菜 25克

、

小葱 10克

、

生抽 20毫升

、

老抽 5毫升

、

生粉 3克

、

盐 1克

、

白砂糖 2克

、

色拉油 100毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备
步骤2/9 点击查看大图
将所有食材洗净，芽菜掐头去尾择干净，牛里脊肉切成0.3厘米的薄片，洋葱切粗丝，小葱切与芽菜同样长短的葱段
步骤3/9 点击查看大图
将切好的牛肉片放在碗中，加入5毫升生抽、2毫升老抽、1克白砂糖、1克盐、3克生粉拌匀，搅拌上劲，再加5毫升色拉油和匀备用
步骤4/9 点击查看大图
15毫升生抽、3毫升老抽、1克盐和1克白砂糖调成酱汁备用
步骤5/9 点击查看大图
打开方太灶具的电源，火力调节至8档位大火，把锅烧热，倒入色拉油，待油温升至5成热时，略冒淡烟时，倒入牛肉滑油大约20秒，牛肉片至7分熟，倒出控油备用
步骤6/9 点击查看大图
方太灶具火力调节至9档位大火，将锅烧热，下15毫升色拉油，倒入河粉煎热，让河粉表面略微发硬，用筷子翻面，来回拨弄翻炒约2分钟
步骤7/9 点击查看大图
等河粉热透后，加入洋葱丝和芽菜，继续翻炒
步骤8/9 点击查看大图
炒到洋葱略焦黄时，倒入调好的酱汁和牛肉，用锅铲轻轻翻炒
最后一步点击查看大图
等到河粉收干酱汁后，撒入葱段即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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