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泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的做法

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泰式柠檬烤鸡（梨汁版）

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买了20斤砀山酥梨用原汁机榨汁做秋梨膏，榨出的梨汁再过滤，得到了细腻柔软的梨蓉，非常适合制作腌肉料，用梨蓉腌过的鸡肉做烤鸡，可以降低烘烤带来的燥热，不仅清火，腌制后的鸡肉浸透了梨汁的甘甜，肉质更加细嫩多汁，融合了柠檬的清新和香茅特有的芬芳，别有一番风情。

食材清单加入采购清单

三黄鸡半只

、

梨蓉（或梨1个榨碎） 200g

、

盐 3g

、

胡椒粉 2g

、

料酒 20g

、

蚝油 20g

、

生抽 10g

、

白糖 10g

、

小葱 5根

、

姜 2片

、

土豆 2个

、

胡萝卜 3根

、

番茄 2个

、

油适量

、

柠檬 1个

、

香茅适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
三黄鸡洗净控水后，放入腌肉盆中，先放料酒、盐、胡椒粉，用葱结仔细抹匀，再倒入入梨蓉、生抽、蚝油、糖、姜片，也用葱结抹匀鸡身，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
步骤2/4 点击查看大图
烤盘刷底油，先铺一层香茅，再放入腌制好的鸡，刷一层腌肉酱料，土豆、胡萝卜、番茄切块铺在四周，柠檬切片覆盖鸡身，再铺一些香茅在上面，给蔬菜撒一层细细的盐，淋上少许油。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱200度预热，中层烤40min，取出刷一次酱料，入烤箱继续烤10min，再取出，再刷一次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），复入烤箱烤10min出炉）
最后一步点击查看大图
撒上葱花或香菜，有颜有味，治愈秋冬季萧索枯寂的心情。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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