泰式柠檬烤鸡(梨汁版)
买了20斤砀山酥梨用原汁机榨汁做秋梨膏,榨出的梨汁再过滤,得到了细腻柔软的梨蓉,非常适合制作腌肉料,用梨蓉腌过的鸡肉做烤鸡,可以降低烘烤带来的燥热,不仅清火,腌制后的鸡肉浸透了梨汁的甘甜,肉质更加细嫩多汁,融合了柠檬的清新和香茅特有的芬芳,别有一番风情。
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步骤1/4
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三黄鸡洗净控水后,放入腌肉盆中,先放料酒、盐、胡椒粉,用葱结仔细抹匀,再倒入入梨蓉、生抽、蚝油、糖、姜片,也用葱结抹匀鸡身,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
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步骤2/4
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烤盘刷底油,先铺一层香茅,再放入腌制好的鸡,刷一层腌肉酱料,土豆、胡萝卜、番茄切块铺在四周,柠檬切片覆盖鸡身,再铺一些香茅在上面,给蔬菜撒一层细细的盐,淋上少许油。
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步骤3/4
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烤箱200度预热,中层烤40min,取出刷一次酱料,入烤箱继续烤10min,再取出,再刷一次蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),复入烤箱烤10min出炉)
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最后一步
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撒上葱花或香菜,有颜有味,治愈秋冬季萧索枯寂的心情。
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发布于 2017-10-25
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