红曲脆皮泡芙
因为奶油和蛋糕进了婚礼殿堂,所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙。当你咬下去的第一口,你便会深深的爱上她。
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步骤1/20
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(先做酥皮)黄油软化混合糖粉。
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步骤2/20
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黄油和糖粉拌至细腻。
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步骤3/20
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将过筛好的低粉和红曲粉加入盆中,由底部向上,下压。
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步骤4/20
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拌匀无干粉即可。
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步骤5/20
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用保鲜袋整形,根据制作泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏。
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步骤6/20
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(泡芙制作)牛奶,黄油,糖混合加热。
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步骤7/20
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沸腾一分钟后加入过筛好的低粉快速拌至无颗粒再熄火。(全程小火)
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步骤8/20
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拌好的面糊。
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步骤9/20
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鸡蛋要一个一个的加。
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步骤10/20
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每加一个快速搅拌均匀。
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步骤11/20
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加到第三个时要观察面糊的粘稠程度,提起成倒三角形,拌至面糊光泽柔顺即可。
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步骤12/20
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装入裱花袋。
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步骤13/20
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垂直向上提着挤在烤盘上。
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步骤14/20
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酥皮取出切成片。如太硬就稍回温下再切。
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步骤15/20
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将酥皮盖在挤好的泡芙上。
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步骤16/20
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预热烤箱,上下火180度烤至25分钟。(最后五分钟要注意观察,不要上色太重哦)。
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步骤17/20
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出炉。没加馅一样好吃哦!
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步骤18/20
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趁泡芙晾凉时打发奶油。
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步骤19/20
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用小口的裱花嘴从泡芙底部挤入奶油。
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最后一步
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超好吃的脆皮泡芙慢慢享用吧。
酥皮要提前做好,泡芙烤时不要随意开烤箱。温度可按自家烤箱的习性来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-24
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