本帮菜肉大馄饨
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步骤1/13
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食材准备
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步骤2/13
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猪肉糜中加入盐2克、糖1克、生抽10毫升、胡椒粉1克、料酒5毫升和麻油1毫升
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步骤3/13
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顺时针搅拌上劲
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步骤4/13
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煮一锅开水,荠菜、青菜入焯水,然后捞出冲凉水,将荠菜和青菜剁碎,挤掉多余水分,小葱切葱花
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步骤5/13
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将肉馅、荠菜和青菜混合拌匀,适量加盐调味,最后加一勺猪油拌匀
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步骤6/13
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取一张馄饨皮,馅料放入中间,馄饨皮对折后,将四周捏紧
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步骤7/13
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向内折起,蘸水将边角粘住
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步骤8/13
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鸡蛋去壳,打成蛋液备用,打开方太灶具电源,火力调节至5档位中火,将平底锅烧热,再将火力调节至1档位小火,锅中用油刷刷一层薄油,倒入蛋液,摊成蛋皮
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步骤9/13
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取出蛋皮放凉后,切成蛋皮丝
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步骤10/13
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取一大碗,碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升
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步骤11/13
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冲入开水备用
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步骤12/13
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打开方太灶具电源,火力调至9档位大火,煮一锅开水,放入大馄饨,煮至沸腾后,将火力调至6档位,继续煮2分钟,大馄饨熟后出锅
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最后一步
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馄饨盛入调好的汤中即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-24
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