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牛肉小炒的做法

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牛肉小炒

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喜欢吃牛肉，可是，我的印象中牛肉是很难很快可以吃的，今天这道菜，很快就可以了。请跟我做朋友~黑椒汁加多了会薇薇辣，可能对小朋友会，对不会吃辣的大人来说：还是可以接受的，我也不敢吃辣啊！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛腰条适量

、

料酒 10克

、

食用油适量

、

生抽一汤勺

、

黑椒汁一勺半

、

盐 2.5克

、

醋一汤勺

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腰条，切薄片，我切了六片左右，薄薄的一层
步骤2/11 点击查看大图
忘了，用刀背剁松了，只好用筷子戳戳，好入味一点，
步骤3/11 点击查看大图
加入料酒，生抽，醋腌制10_20分钟左右，沥干水分，一定要沥干水分，不然下锅会溅油的，疼啊，手，
步骤4/11 点击查看大图
沥干水分，再加盐，不要加太多，就一下小簇，不然会很咸，拌一拌，拌均了，再加生粉，我用的是很细的盐，就像是绵白糖一样的。
步骤5/11 点击查看大图
盐加完，拌一拌，再加生粉，看你自己的材料加，我的很少，加了四勺生粉，两面都要粘粉，拌均后，立马下油锅，不然会生水，就会溅油，溅油的后果就是手疼，脸疼，第一次的惨痛经验。
步骤6/11 点击查看大图
油至五六成热就可以了，慢慢炸，油温会越升越高的，还要再复炸一次了，
步骤7/11 点击查看大图
炸至八分熟，就起锅，全弄好了，
步骤8/11 点击查看大图
留底油，全倒下去翻炒，中火，不然会焦，我觉得太大片了，就用刀切成小片，
步骤9/11 点击查看大图
最后加入黑椒汁就可以了，翻炒片刻，就可以起锅了，完美出锅，可以品尝了。
步骤10/11 点击查看大图
完美品尝，
最后一步点击查看大图
来个大合照，忘了还有生粉。

小贴士

第一，盐要加少少的，第二要沥干水分啊，用厨房用纸，不然真的是手疼，脸也疼，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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