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0基础简易版马卡龙的做法

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0基础简易版马卡龙

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适合0基础童鞋的配方~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糖粉 75克

、

杏仁粉 75克

、

蛋白（A） 28克

、

白砂糖（A） 63克

、

纯净水 19克

、

蛋白(B) 28克

、

白砂糖（B） 13克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
将糖粉和杏仁粉搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
倒入配方一中的蛋白A.
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀后加入红色素。
步骤5/13 点击查看大图
状态如图。
步骤6/13 点击查看大图
将白砂糖分三次加入蛋白中。
步骤7/13 点击查看大图
打至硬尖峰如图状。
步骤8/13 点击查看大图
砂糖B和水用复底锅煮至118度，慢速倒入打好的蛋白中。
步骤9/13 点击查看大图
边搅打边倒入煮好的糖，打至硬尖峰。
步骤10/13 点击查看大图
将打好的蛋白和和杏仁粉面混合。
步骤11/13 点击查看大图
搅拌并碾压均匀。
步骤12/13 点击查看大图
倒入挤袋，挤至大小一样的圆，用手掌拍打烤盘底部排出气泡。
最后一步点击查看大图
常温下晾半小时后，进入烤箱上下火150度的温度烤制20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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