熬一锅肉汤只为炖萝卜,到底傻不傻?
晶莹剔透的萝卜,用熬了2个钟头的肉汁来炖,大块大块吃的好过瘾,兔兔保证只要一口绝对爱上~ 关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
-
步骤1/8
点击查看大图
锅内加热水煮沸,倒入杂骨大火煮2分钟,去掉血沫后捞出。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅内加水,放入葱3根、姜1块、焯过水的杂骨和料酒2勺,大火煮开后改小火炖煮2小时成肉汤。
-
步骤3/8
点击查看大图
白萝卜不去皮,洗净后改刀切成大滚刀块。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅内加水,放入萝卜块,大火煮软到呈微透明状后捞出,放入冷水,使萝卜更容易成熟。
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅倒油,大火爆香葱段和姜片。
-
步骤6/8
点击查看大图
将之前炖好的肉汤滤出,倒入锅内,用蚝油1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。
-
步骤7/8
点击查看大图
将煮好的萝卜块小心放入锅内,大火煮开后转小火煮40分钟。煮制过程中尽量少翻动,避免萝卜变烂。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前改大火将卤汁煮到微微浓稠就完成啦。
1、萝卜块煮好后放入冷水,可以促使萝卜的组织变松软,更利于成熟和入味。
2、萝卜不能去皮,否则特别容易煮烂。
3、炖萝卜之前先焯水,能够去掉生味。
本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-23
肉汤炖萝卜的相关分类
肉汤炖萝卜的相关推荐
-
大肘子
37897人看过 -
#冬季滋补花样吃法#辣炒土豆丝,打开你的胃!
103431人看过 -
火锅
97018人看过 -
干锅菜花
119092人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1833504人看过 -
自制糖炒栗子| 不用烤箱,个个粉糯又香甜哟
966177人看过 -
糖炒栗子(电饭锅版)
9585人看过 -
#“酒”是要开心#东北下酒菜之炒土豆丝
144413人看过 -
卤肘子
367567人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#丝瓜鸡蛋汤
175552人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 丝瓜鸡蛋汤
215046人看过 -
韭菜馅包子#舌尖上的春宴#
61207人看过