香芋泥
小时候过年,奶奶必做的一道甜品,不在老家过年已经有将近6、7年了,奶奶的味道已经逐渐淡忘,但是这份记忆依旧深烙于心。奶奶版的芋泥猪油下得多,吃起来特别油润顺口,但是猪油不利于健康,虽然我也放了猪油,量减少了,油润度打了折扣,但是香芋依然香糯。
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步骤1/6
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香芋去皮切片,蒸熟,捣烂,再加入适量白砂糖,糖的分量根据自己口味而定,但我觉得芋头本身就自带香甜,不需要更多的糖分。
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步骤2/6
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加入热猪油,热猪油,就是没凝固的猪油,奶奶的芋泥猪油加得很多,为了健康饮食,还是适量就好,一起搅拌均匀,细腻,假如感觉还是比较干涩,再加入少量猪油进行搅拌。
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步骤3/6
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找一个大碗,将搅拌好芋泥填满压实,锅中烧水,上汽后开始蒸,大火蒸约10分钟。
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步骤4/6
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出锅后撒上熟黑芝麻,熟花生碎即可。
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步骤5/6
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芋头的香味扑鼻而来,芝麻,花生也可以换成其他坚果,或者不放也可以,这一步主要是点缀及丰富口感的。
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最后一步
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挖一勺吃吃,芋泥绵密,花生脆口。简单几步,快试试吧!
如果想要口感更润,多加点猪油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-23
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