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葡萄干沙琪玛的做法

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葡萄干沙琪玛

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小时候的味道，小时候的记忆～～～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

高筋粉 165克

、

低筋粉 65克

、

泡打粉 5克

、

清水 10克

、

以上面糊材料

、

麦芽糖 100克

、

白糖 150克

、

水 35克

、

其余材料

、

油油适量

、

葡萄干

、

芝麻

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面糊除了水别的材料都加一起，水慢慢加，粉吸水不同，
步骤2/14 点击查看大图
揉成这样，很粘正常，
步骤3/14 点击查看大图
然后撒玉米粉表面，盖保鲜膜静止20分钟，
步骤4/14 点击查看大图
撒玉米粉摊开，大概0.2厘米这样厚，
步骤5/14 点击查看大图
切成细条
步骤6/14 点击查看大图
去掉多余的玉米粉
步骤7/14 点击查看大图
锅子倒油，油热没热先拿一根试一试，放下去一刻浮上来就说明油温够了，然后倒入面条油炸金黄色，然后待用，
步骤8/14 点击查看大图
撒入黑芝麻葡萄干，不喜欢可以不放，
步骤9/14 点击查看大图
糖麦芽糖，水，小火烧到115度的温度，
步骤10/14 点击查看大图
烧成这样没有温度计烧到大概拉丝的状态，
步骤11/14 点击查看大图
趁热把油炸好的油条倒入锅子翻均匀，糖热的时候是软的翻的均匀，然后倒入模具压平，待冷了倒扣出来，切可以上面盖下油纸，这样好切～～～
步骤12/14 点击查看大图
盖油纸切，冷了切，
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
很好吃我已经吃了两块了，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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