酸奶蜂蜜包
很想做面包,很喜欢面包的口感!可是没有面包机,每次想到揉面的过程就果断放弃了。 最近天气开始变凉,揉面也不怕出汗,所以开始行动。 此方子不记得是在哪看到的,非常不错,一次成功。
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步骤1/8
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准好所有食材,酵母可以用温水化开,静止5分钟, 将酵母水,酸奶,蛋液,糖,盐,高粉全部倒入,揉成光滑面团
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步骤2/8
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加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展收圆入盆进烤箱(30-40度发酵1小时)至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.(此步骤面团忘记拍照,这是之前的)
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步骤3/8
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取出面团,排气,分割滚圆放入烤盘,我的是(22cm*22cm)不沾盘,刚好放9个
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步骤4/8
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放入烤箱进行二次发酵(38度20分钟)发酵至1.5倍大
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步骤5/8
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发酵好的面团拿出来盖上保鲜膜松弛10分钟,这个时候制作蜂蜜水(将蜂蜜和水调和均匀成蜂蜜水,2:1比例,根据蜂蜜的甜度自己调和)
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步骤6/8
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烤箱提前预热10分钟,入烤箱的面团不要刷蜂蜜水,也不要刷蛋液,醒好面团后直接放入,170度烤至15-20分钟
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步骤7/8
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中间8-10分钟时查看面包上色情况,可加盖锡纸,防止表皮烤糊
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最后一步
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成品,刚出炉吃了一个,喜欢甜食的可适量在加糖,此方子的甜度个人觉得有一些淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-23
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