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巧克力南瓜排包的做法

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巧克力南瓜排包

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冬季即将来临，金灿灿的南瓜

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1小时以上 | 掌勺(高级)

南瓜 100g

、

低粉 250g

、

椰子粉 20g

、

白砂糖 15g

、

全蛋液 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

水 50g

、

黄油 25g

、

雀巢巧克力味炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜切薄片放锅里蒸熟，捣成南瓜泥晾凉。我称了一下，100g南瓜，蒸熟大概还是100g。
步骤2/10 点击查看大图
除黄油及炼乳外所有材料放进面包机，启动自定义面团揉面18分钟。
步骤3/10 点击查看大图
加入软化的黄油再次揉面16分钟。揉好后启动发酵模式，大约一小时。
步骤4/10 点击查看大图
发至两倍大，用手指沾点粉，戳个洞，不回缩不塌陷面就发好了。
步骤5/10 点击查看大图
面团取出排气，平均分成六分，揉圆。
步骤6/10 点击查看大图
取其中一份，擀长，再向侧面擀开。
步骤7/10 点击查看大图
挤入巧克力炼乳，从有炼乳的这边卷起，放入烤盘。
步骤8/10 点击查看大图
依次做好六个面包胚，放进烤箱。发酵模式，大约40分钟，发至1.5倍大小。
步骤9/10 点击查看大图
取出面包胚，烤箱预热180度，上下火。面包胚刷蛋液，撒芝麻，预热好后再次送进烤箱，中层。
最后一步点击查看大图
25分钟左右，烤好取出，晾成温热密封装袋保存。

小贴士

做面包是个很灵活的事情，南瓜品质不同，烤箱也不尽相同，所以水量、烘烤时间请根据平时经验，慢慢摸索，自己稍作调整，选择更适合的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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