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韩式北极贝刺身的做法

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韩式北极贝刺身

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北极贝来自北大西洋冰冷无污染深海，一般是在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，所形成天然独特的鲜甜味道, 一直是海鲜中的顶级明星. 一半红一半白的北极贝肉,红彤彤那般娇艳欲滴,它的口味不仅鲜嫩清爽并有海洋中海鲜特有甜感，嚼口的脆滑感,吃一次就无法忘掉, 虽然朝鲜海域也有产北极贝,但吃过就会有对比,朝鲜贝不但外观会显暗红色,解冻后背部白色会发黄,还是觉得加拿大Clearwater北极贝新鲜口感好,色泽悦目,特别鲜甜爽脆. 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”

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10-30分钟 | 切墩(初级)

Clearwater北极贝 10头

、

窝笋 1根

、

白芝麻一匙

、

酱油一匙

、

韩国甜辣酱 3匙

、

芝麻油半匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全部材料准备好
步骤2/9 点击查看大图
1. 窝笋切薄片,在水中烫三秒,捞起放晾沥干水,
步骤3/9 点击查看大图
2. 切成细丝,堆成小山高,拌成一团
步骤4/9 点击查看大图
3. 加拿大Clearwater北极贝在船上捕捞后一小时内在船上进行加工,焯烫成红色，出去内脏并急冻,做刺身最适合不过,省心方便.提前一天放入冰箱冷藏室解冻后的加拿大Clearwater北极贝颜色悦红,
步骤5/9 点击查看大图
4. 北极贝平放,对半横切片开,可见到内脏已清除。
步骤6/9 点击查看大图
5. 将处理好的北极贝放在窝笋上摆盘
步骤7/9 点击查看大图
6.白芝麻提前放烤箱中烤香,这一步一定不能省略,加入酱油一匙,韩国甜辣酱3匙,芝麻油半匙,盐适量调成浓浓的酱汁.(盐要根据酱油咸味来调,取决于个人品味品味,酱够味就可以不放盐)
步骤8/9 点击查看大图
6. 酱汁完成之后,就可以伴着背极贝吃了,
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北极贝鲜甜爽脆又肥美,沾着北韩的酱香,淡辣,嚼口中又带着脆滑感,真是在家也能享受美味的北韩风味的刺身.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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