臊子面长寿面
从小过生日的前一天晚上,妈妈都会给我做臊子面,而这种臊子面可能和岐山臊子面有所不同,不过面在我们重庆也称之为“寿面”,恰逢老公生日,在妈妈的帮助下我们一起做了一份臊子长寿面!
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步骤1/12
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市面上能买到的咸菜,我买的大头菜,切成小碎粒
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步骤2/12
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豆干也切丁
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泡椒切碎
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锅里倒入菜油烧至八分热
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步骤5/12
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倒入豆干、泡椒、咸菜、瘦肉翻炒,炒香,然后放糖,盐,胡椒粉,料酒,老抽调味
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步骤6/12
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锅里加入水进行熬煮
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步骤7/12
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水开后试试味道,淡了可以继续加点老抽,技能调好味又能使颜色变得漂亮
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步骤8/12
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勾芡粉水一碗备用
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步骤9/12
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水开后倒入勾好的芡粉搅拌
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步骤10/12
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搅拌均匀后大概几十秒就会变得浓稠,就可以起锅放在旁边备用,这就是做好的臊子
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步骤11/12
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另起一锅煮面,水里放点盐
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最后一步
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将煮好的面放进碗里,舀上一勺臊子,撒一点葱花,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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