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砂锅三文鱼头的做法

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砂锅三文鱼头

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吃惯了剁椒鱼头，来试一下砂锅三文鱼头吧！这个菜谱借鉴了张亮大厨的，真的好吃！我已把它列入宴客菜单！

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三文鱼头两个

、

青红椒各两个

、

蒜头一整个

、

欣和豆瓣酱两大勺

、

糖少许

、

蒸鱼酱油两大勺

、

五香料酒适量

、

姜六片

、

葱段适量

、

洋葱一小个

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜
步骤2/14 点击查看大图
加入料酒腌制二十分钟
步骤3/14 点击查看大图
剥好一头蒜，青红椒切块
步骤4/14 点击查看大图
加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头
步骤5/14 点击查看大图
下锅煎
步骤6/14 点击查看大图
煎到两面金黄，盛起来
步骤7/14 点击查看大图
另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅
步骤8/14 点击查看大图
刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出
步骤9/14 点击查看大图
加入豆瓣酱
步骤10/14 点击查看大图
放入鱼头
步骤11/14 点击查看大图
放入所有配菜
步骤12/14 点击查看大图
加入酱油和糖
步骤13/14 点击查看大图
翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里
最后一步点击查看大图
待到汁儿翻腾，就可以起锅啦

小贴士

大家在处理三文鱼头时，一定要把腮去干净噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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