荞麦鸡蛋手擀面
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烹饪步骤
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步骤1/3
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面粉和荞麦粉以2:1的比例放入深盘中,加入一个鸡蛋,及一点点的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多面团太稀),和成一个光滑的面团,盖上干净的布醒30分钟。
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步骤2/3
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砧板上洒少许面粉,将适量面团揉压成圆形,再按扁,擀成圆圆的薄片;
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最后一步
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在面片上洒适量面粉,再叠放起来,用刀切成段即可。
小贴士
1,手工面比较筋道,煮的时候需要多花些时间,用小火慢煮至透;
2,和面时水一定要一点点的加,以免面团过稀;面条的面一定要和的稍微硬一点才好吃。
3,面条做多了吃不光,可以平铺在保鲜袋里放入冰箱冷冻室保存,随吃随取很方便。
4,做好的面团可以搭配各种浇头,比如,鸡蛋青菜,鸡汤蘑菇等,建议给孩子下面条时,有荤有素,营养更均衡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-10
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