桂花蜜
桂花味辛,可入药,有化痰,止咳,生津,养神安眠之功效。小区里种了大量的桂花树,每年的中秋前后都竞相开放,那香甜怡人的味道真的让人陶醉。不能错过这机会,做起来!
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采摘空气流通好,干净一点的桂花树。
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雨后采摘的桂花最干净了,没有这机会就要多清洗下。
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仔细将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。
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用筛子将花茎摘干净,不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快,否则花朵会氧化变色。
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干花直接放少量的盐用手上下搅拌下,桂花很脆弱不能用力。拌好后放置5分钟左右,时间长了会氧化变色。
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放入清水中冲洗,将盐和其它脏东西洗掉。铺上厨房用纸将水份吸干。等待时间时将玻璃瓶消毒,控干水。
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按一层桂花一层蜂蜜的程序放入瓶子。
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桂花一直往上浮,蜂蜜会沉底,没有关系直接放满。
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盖紧瓶盖,放冰箱冷藏。每嗝一两天将瓶子上下颠倒下,让蜂蜜浸透桂花。放一周就可食用了。
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来一盘桂花糕尝尝。
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最后一步
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我可香着呢!
一定要将花茎摘干净,要有耐心,速度要快,否则花朵容易氧化,腌出的桂花蜜口感不好。放盐消毒时手法要轻揉,冲洗后一定要沥干水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-22
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