花生粘
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步骤1/5
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花生用小火炒制,炒熟后关火;
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步骤2/5
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冷水和白糖同时下锅,小火熬制;
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步骤3/5
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待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒;
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步骤4/5
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同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;
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最后一步
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待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。
第一步炒花生的时候一定要小火,否则,会造成外皮糊了,里面不熟哦。听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-10
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